Tại sao quán cà phê “hàng xóm” đông vui, quán bạn lại vắng như “chùa bà Đanh”?

kinh doanh cà phê thất bại

Việc kinh doanh quán cà phê của bạn không thành công? Bạn băn khoăn không biết việc kinh doanh cà phê thất bại trong khi người khác lại có được thành công? Nếu vậy, bạn hãy kiểm tra xem hoạt động kinh doanh của mình có mắc phải những lỗi sau hay không. Điều này sẽ giúp bạn có được câu trả lời chính xác nhất.

Quán chưa có sự khác biệtkinh doanh cà phê thất bại

Một trong những lý do đầu tiên khiến việc kinh doanh cà phê thất bại chính là bạn bị “hòa tan” trong số đông. Cà phê là một thị trường có tính cạnh tranh rất gay gắt. Tất nhiên, thị hiếu của khách hàng cũng ngày một khó khăn hơn.

Nếu bạn muốn thu hút các “thượng đế” thì bắt buộc bạn phải có sự khác biệt. Điều này có thể đến từ thức uống, từ phong cách phục vụ hay cách bài trí của quán… 

kinh doanh cà phê thất bại

Chất lượng thức uống chưa cao

Dù là bạn kinh doanh cà phê nguyên chất hay cà phê pha sẵn thì cũng cần đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu. Khách hàng hiện nay rất thông minh. Họ biết được đâu mới là thức uống ngon, chất lượng để thưởng thức. 

Nếu bạn thất bại trong việc tạo ấn tượng về chất lượng thức uống thì sẽ khó có thể giữ chân khách hàng quay lại trong những lần sau. Vì thế, bạn nên xem xét lại cách pha chế, nguồn nguyên liệu để tạo nên những ly cà phê hay các loại thức uống thơm ngon, hấp dẫn khi phục vụ khách hàng ngay từ hôm nay.

Chất lượng thức uống chưa cao

Xác định sai đối tượng khách hàngkinh doanh cà phê thất bại

Bạn đang băn khoăn vì sao việc kinh doanh cà phê thất bại? Vậy bạn hãy xem xét đến việc lựa chọn đối tượng khách hàng của quán đã thực sự đúng đắn hay chưa. Ví như, quán của bạn mở ở cổng công ty thì đối tượng hướng đến là những khách hàng bình dân nhưng bạn lại chọn kinh doanh thức uống dành cho dân văn phòng với giá cá đắt đỏ.

Xác định sai đối tượng khách hàng

Hay khi quán mở ở trước các tòa cao ốc, các văn phòng thì khách hàng chủ chốt của quán chính là dân văn phòng mà bạn lại chọn bán cà phê vỉa hè thì không thể có khách đặt chân vào uống. 

Việc bạn chọn sai đối tượng khách hàng chính sẽ dẫn đến việc lựa chọn thức uống để phục vụ không phù hợp. Điều này sẽ khiến quán không thể thu hút được những khách hàng tiềm năng. Về lâu về dài, việc kinh doanh của bạn cũng sẽ không thể thoát khỏi tình trạng “vắng như chùa bà Đanh”.

Thực đơn của quán quá hạn chế

Rất nhiều người đến quán cà phê không phải chỉ để uống cà phê. Mỗi thượng khách sẽ có những sở thích khác nhau. Vì vậy, quán của bạn bắt buộc phải có sự phong phú trong thực đơn để có thể chiều lòng được các đối tượng khách hàng ghé quán. Càng nhiều thức uống thì khách hàng sẽ càng có nhiều lựa chọn và ấn tượng của khách với quán cũng vì thế mà trở nên tốt đẹp hơn.

kinh doanh cà phê thất bại -Không có kế hoạch marketing chất lượng

Không có kế hoạch marketing chất lượng

Nếu việc kinh doanh cà phê thất bại thì bạn nên xem xét lại xem bạn đã có một chương trình marketing hiệu quả hay chưa. Việc quảng bá hình ảnh của quán trong thời đại công nghệ bùng nổ như hiện nay là điều thực sự cần thiết. Bởi nhiều quán không chỉ phục vụ khách hàng đến trực tiếp mà còn cả các khách đặt mua online.

Nếu bạn không cho khách hàng biết đến quán của mình thì đừng nói đến việc khách mua thức uống online mà cả khách đến tại quán cũng sẽ trở nên rất hiếm hoi.

Không có kế hoạch kinh doanh lâu dài

Nhiều người thường có tâm lý cứ mở quán cà phê ra và ngồi rung đùi chờ thu lợi nhuận. Thực tế thì thị trường kinh doanh khó khăn hơn bạn tưởng tượng rất nhiều. Bạn cần chuẩn bị sẵn việc kinh doanh cà phê thất bại trong thời gian đầu và phải có một nguồn vốn xoay vòng sẵn.

Phải kinh doanh một thời gian, ít nhất và 2 – 3 tháng thì mới có thể ổn định và bắt đầu sinh lợi nhuận. Nếu bạn ôm tâm lý kinh doanh là có lời ngay sẽ dễ rơi vào tình cảnh chán nản và rất dễ đóng cửa sớm.

Không có kế hoạch kinh doanh lâu dài

Khâu quản lý quán cà phê chưa hiệu quả khiến kinh doanh cà phê thất bại

Rất nhiều người khi mở quán cà phê còn lơ là đối với vấn đề quản lý. Tuy nhiên, kết quả thành công sẽ được quyết định không ít bởi yếu tố này. Từ mọi khâu đều phải được quản lý chặt chẽ để tránh tình trạng “chạy loạn” hay làm việc chồng chéo lên nhau.

Đặc biệt là trong khâu quản lý nhân viên. Bạn cần tuyển chọn nhân viên có có kinh nghiệm, trách nhiệm và sự vui vẻ, nhiệt tình trong quá trình hỗ trợ khách hàng. Ngoài ra, bạn cũng nên ưu ái việc chọn nhân viên có ngoại hình ưa nhìn. Điều này cũng giúp quán của bạn có khả năng hút khách tốt hơn.

kinh doanh cà phê thất bại

Trên đây là những lý do khiến việc kinh doanh cà phê thất bại. Nếu bạn đang trong tình trạng này thì nên sớm “kiểm điểm” lại và có sự thay đổi ngay từ bây giờ để giúp hoạt động kinh doanh của quán cà phê có thể “sống” lại và tạo ra lợi nhuận như những gì mà bạn mong đợi khi bắt đầu mở quán.

One thought on “Tại sao quán cà phê “hàng xóm” đông vui, quán bạn lại vắng như “chùa bà Đanh”?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back To Top
error: Content is protected !!