Nhận biết được hương vị của 1 ly cafe ngon là yếu tố cần có của 1 người sành về cà phê, nhất là 1 Barista chuyên nghiệp. Trên thực tế, cafe là thức uống mà nhiều người ưa chuộng nhưng không phải ai cũng có thể đánh giá được đâu mới thực sự là hương vị cafe đạt chuẩn. Giải đáp vấn đề này, Caphenguyenchat.vip sẽ giúp bạn tìm được câu trả lời với thông tin được bật mí ngay sau đây.
Cà phê có bao nhiêu loại?
Để biết thế nào là 1 ly cafe ngon thì chúng ra sẽ phải xác định được loại cafe mình thưởng thức. Trên thị trường, cafe có thể có nhiều thương hiệu, nhiều cách pha chế. Tuy nhiên, có 2 loại chính được các chuyên gia về cà phê phân loại. Đó là cafe mộc rang xay và cafe pha trộn.
Cà phê pha trộn là các sản phẩm đã được ướp hương liệu. Ngoài cafe sẽ có thêm các phụ gia khác như: đậu nành, bơ thực vật, bột ngũ cốc và thậm chí là rượu. Loại cafe này thường được đóng gói hòa tan bán sẵn. Tuy nhiên, rất khó để đánh giá hương vị 1 ly cafe chuẩn khi sử dụng loại cafe pha trộn này.
Đối với cafe mộc rang xay còn được gọi là cà phê nguyên chất. Quá trình tạo ra loại cafe này cần đảm bảo các yếu tố về nhiệt độ, thời gian rang và màu sắc cafe. Ngoài ra, thành phần duy nhất có bên trong chính là cà phê, không pha trộn tạp chất. Muốn nhận biết hương vị cafe ngon thì đây chính là loại cà phê được các chuyên gia lựa chọn thưởng thức.
Các hương vị hội tụ trong ly cafe đạt chuẩn
Theo đánh giá của chuyên gia về cafe, một ly cafe ngon phải hội tụ đầy đủ các yếu tố về hương và vị. Cụ thể gồm:
Vị đắng
Đây là vị đặc trưng khi nói về cafe. Dù hạt cafe bạn chọn là Robusta, Arabica hay Culi,… đều sẽ có vị đắng. Tuy nhiên, độ đắng đậm hay nhạt sẽ còn tùy thuộc vào đặc trưng hương vị của loại hạt đó. Theo nghiên cứu, vị đắng của cafe xuất phát từ thành phần caffeine và trigonelline. Trên thế giới, cafe có độ đắng mạnh như hạt cà phê Robusta rất được ưa chuộng. Nhưng ở thị trường Việt thì cafe có độ đắng nhẹ như Arabica lại được yêu thích hơn.
Vị ngọt
Ly cafe ngon và có vị đạt chuẩn phải có từ 6% -9% lượng đường sucrose và glucose tự nhiên có trong hạt cà phê. Chính yếu tố này mang lại vị ngọt dễ chịu tron tách cafe nguyên chất sau khi pha. Vị ngọt này không quá đậm như cafe gói mà thường có chút ngọt hậu sau khi uống. Để có được vị ngọt tự nhiên của cafe thì quá trình thu hái và sơ chế hạt cà phê phải đảm bảo thực hiện đúng cách.
Vị chua
Thường thì khi bạn thưởng thức ly cafe pha từ hạt cà phê Arabica sẽ dễ cảm nhận được vị chua hơn so với hạt cafe Robusta. Vị chua của cafe được đánh giá là đạt chuẩn sẽ có độ chua thanh, nhẹ nhàng, tạo được cảm giác thanh mát rất dễ chịu.
Độ đậm đà
Thực tế, nếu không phải là người thưởng thức cà phê chuyên nghiệp rất khó để đánh giá được yếu tố này trong 1 ly cafe ngon. Thuật ngữ đậm đà không đơn giản là độ sánh quyện. Đó còn là độ đậm của các hương vị ngọt, chua, đắng hòa quyện trong ly cà phê. Đối với yếu tố đậm đà khi đánh giá hương vị cafe đạt chuẩn sẽ còn tùy theo gu thưởng thức và nguyên liệu cafe được lựa chọn.
Hương thơm
Theo thống kê, có hơn 800 mùi hương từ các giống cafe khác nhau. Bạn có thể sẽ ngửi thấy mùi chocolate hay mùi trà đen,… trong nhữn ly cafe nguyên chất mà mình thưởng thức. Tuy nhiên, để cảm nhận hương thơm trong cà phê 1 cách chính xác sẽ có những thời điểm khác nhau. Cụ thể như:
– Sau khi hạt cafe vừa mới xay thành bột.
– Khi cafe mới pha chế xong.
– Trong khi uống.
Ngoài hương vị thì ly cafe ngon cần chú ý điều gì?
Thực ra, không phải ai cũng đánh giá hương vị của 1 ly cafe ngon dựa vào hương thơm và các vị bên trong nó. Với nhiều người, cafe ngon còn phải đảm bảo độ sạch, nguyên chất và an toàn với sức khỏe.
Bên cạnh đó, cafe ngon hay không sẽ còn tùy vào cách pha chế, gu thưởng thức của mỗi người. Bởi người thích cafe vị đắng đậm sẽ thấy ly cafe từ hạt Robusta ngon. Ngược lại, với người yêu thích vị chua thanh, đắng nhẹ sẽ hài lòng khi thưởng thức ly cafe từ hạt Arabica,..
Muốn đánh giá được thế nào là ly cafe ngon không hề đơn giản. Bởi điều này sẽ phụ thuộc rất nhiều yếu tố khác nhau. Với nhiều người, việc cà phê ngon hay không chỉ cần hợp với khẩu vị là được. Tuy nhiên, điều bạn cần lưu ý là chọn cafe chất lượng, sạch, không chứa tạp chất hay phụ gia cũng rất quan trọng. Bạn có thể chọn các sản phẩm cafe của Caphenguyenchat.vip để yên tâm và hài lòng khi thưởng thức.
