Cafe với nhiều người là sở thích. Tuy nhiên, không ít người tìm đến cà phê chỉ đơn giản là bởi chất caffein trong thức uống này có thể giúp họ tỉnh táo trong công việc bộn bề mà thôi. Có khi nào bạn thật sự muốn cảm nhận được hương vị chuẩn gu của cafe hay chưa? Như thế nào là một ly cafe ngon bạn đã biết chưa? Cà phê nguyên chất sẽ bật mí 5 điều thí vị hội tụ nên hương vị của cafe ít ai biết trong bài viết dưới đây. Bạn sẽ biết được vì sao cafe lại trở thành thức uống “vua” có độ “phủ sóng” trên toàn cầu như vậy.
5 điều thí vị hội tụ nên hương vị của cà phê ít ai biết
Một ly cafe ngon là như thế nào?
Bạn có thể là người uống cafe mỗi ngày nhưng chưa chắc bạn đã biết được như thế nào mới thực sự là ly cafe ngon. Theo những chuyên gia về cà phê, để thức uống này được đánh giá là ngon thì nó phải đảm bảo rất nhiều yếu tố. Không chỉ phải sạch, phải tươi mà hương vị cafe phải có sự hòa quyện bởi nhiều “sắc thái” khác nhau như: chua, đắng, ngọt tự nhiên…
Bên cạnh đó, để có thể đánh giá được như thế nào là một ly cafe ngon sẽ còn tùy thuộc vào sở thích của mỗi người khác nhau. Tuy nhiên, một tín đồ cafe thứ thiệt thì họ sẽ xem ly cà phê được làm từ nguyên liệu chất lượng, trải qua quy trình sản xuất đạt chuẩn mới là ngon. Bởi khi đó, cafe mới thực sự “dậy” hương và vị như bản chất vốn có.
Khám phá 5 yếu tố tạo nên một ly cafe ngon
Bạn muốn biết cafe như thế nào mới được xem là ngon? Vậy đừng bỏ qua những chia sẻ thú vị ngay dưới đây. Một ly cafe thứ thiệt phải hội tụ đủ 5 yếu tố sau:
Vị ngọt
Nhiều người cho rằng, cafe chỉ có vị đắng. Bạn đã nhầm to. Bởi trong trọng lượng của cà phê có chứa từ 6% – 9% lượng đường. Vì thế, kể cả khi không cho thêm đường hay sữa, chỉ cần bạn để ý kỹ vẫn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên lan tỏa ngay đầu lưỡi.
Tất nhiên, vị ngọt sẽ không được cảm nhận rõ ràng như khi uống chung với đường, sữa. Điều đặc biệt là vị ngọt này chỉ có thể giữ lại khi quá trình sản xuất, chế biến diễn ra đúng kỹ thuật và cẩn trọng từng li từng tí.
Vị đắng
Đây là điều không phải bàn cãi khi nói đến vị của cafe. Nếu cà phê không đắng thì chắc chắn đã là một thức uống khác mà không còn là cafe nữa. Đắng chính là vị mạnh nhất trong thức uống này. Vị này được tạo nên bởi chính hàm lượng caffeine có sẵn ở trong hạt cafe. Đồng thời, khoảng 10% chất Trigonelline trong cafe cũng góp phần vào việc tạo vị đắng cho thức uống “vua” này.
Vị chua
Với một người bình thường, không am hiểu sâu về cafe sẽ rất khó để đánh giá được vị chua trong thức uống này. Hương vị này ở mỗi loại cafe sẽ có sự khác nhau. Có loại chua nhiều như Arabica nhưng cũng có loại chỉ chua nhẹ như Robusta…Vị chua của cafe thường chỉ có một Barista chuyên nghiệp hay các chuyên gia về cafe mới có thể cảm nhận đúng.
Vị đậm đà
Hiểu thế nào về vị đậm đà của cà phê? Đó chính là sự sánh quyện trong nước cafe sau khi đã pha chế. Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa là cafe pha loãng thì không ngon. Bởi có người thích uống cafe đậm đặc và cũng có nhiều người chỉ thích uống loãng. Ngoài ra, vị đậm đà của cafe sẽ còn phụ thuộc vào tay nghề pha chế của Barista. Thường thì họ sẽ dành sự ưu ái hơn cho hạt cafe có chứa thành phần Acidity như Arabica kết hợp với thành phần Flavor.
Hương thơm
Tất nhiên, cafe ngon sẽ không thể thiếu sự tham gia của hương thơm được. Theo đánh giá của các chuyên gia, hiện nay có đến hơn 800 mùi hương cafe được phát hiện ra chỉ riêng với cafe Arabica. Điều này cho thấy, hương thơm của cafe là rất đa dạng. Tuy nhiên, ở mỗi một loại cafe, mùi hương sẽ được chia thành 3 giai đoạn khác nhau. Đó chính là:
- Hương thơm cafe sau khi rang xay hạt
- Hương thơm sau khi đã pha chế
- Hương thơm dư vị trong quá trình thưởng thức cafe.
Phong cách thưởng thức cafe ngon
Cà phê nguyên chất ngon hay không sẽ do mỗi người tự cảm nhận. Thậm chí, cùng một loại cafe nhưng cách pha chế khác nhau, địa điểm thưởng thức khác nhau hay tâm trạng của người uống khác nhau thì hương vị cũng sẽ không giống nhau.
Theo thống kê, trên thị trường Việt hiện nay. Có từ 80% – 85% thực khách chọn thưởng thức cafe phối trộn. Chỉ có 15 % – 20% phần còn lại chọn uống cafe nguyên chất. Lý do chính là bởi rất ít người có thể phân biệt đâu là cafe nguyên chất và đâu là cafe phối trộn. Đồng thời, hương vị của cafe nguyên chất cũng khá kén chọn người thưởng thức. Chỉ có những ai thực sự muốn “cảm’ được hết cái “hồn” của cà phê mới có thể chọn loại nguyên chất để thưởng thức.
Chúng tôi đã bật mí 5 điều thí vị hội tụ nên hương vị của cafe ít ai biết qua bài viết trên. Nếu bạn thực sự muốn thưởng thức được một ly cafe ngon. Thì tham khảo thêm những loại cà phê hạt nguyên chất nhé. Chắc chắn, bạn sẽ biết được làm thế nào để trở thành một tín đồ cafe chính hiệu. Và có gu thưởng thức cafe độc đáo nhất.
