Muốn nhận biết cà phê e Arabica và Robusta không phải là điều quá khó. Tất nhiên, đó là với những người có chuyên môn và am hiểu về cà phê. Nhưng với những người không có nhiều kinh nghiệm thì làm cách nào để biết được liệu cafe Arabica và Robusta khác nhau như thế nào? Dưới đây là 10 điểm giúp bạn nhận biết chính xác mỗi loại cà phê nguyên chất một cách hiệu quả nhất.
10 điểm khác biệt giúp bạn nhận biết cà phê Arabica và Robusta dễ nhất
Điều kiện trồng cà phê Arabica và Robusta
Đây là điểm đầu tiên bạn nên quan tâm nếu muốn nhận biết cafe Arabica và Robusta. Bởi hai loại cà phê này sẽ có điểm khác biệt trong điều kiện trồng. Cụ thể như sau:
- Arabica thích hợp trồng ở nơi có độ cao từ 900 mét so với mực nước biển. Nhiệt độ trồng loại cafe này cũng chỉ dao động từ 15 – 24 độ C. Lượng mưa trung bình ở nơi trồng cà phê Arabica sẽ từ 1200mm – 2200mm.
- Robusta có thể phát triển tốt ở độ cao dưới 900m so với mực nước biển. Nhiệt độ trồng cao từ 18 – 36 độ C và cần lượng mưa trong năm lớn, từ 2200 – 3000mm.
Chiều cao của cây cà phê
Khi đến giai đoạn trưởng thành, cây cafe Arabica sẽ có chiều cao tối đa từ 2,5 – 4,5m. Lá cũng có hình dạng tương tự như lá chè. Vì vậy. Arabica còn được gọi với tên khác là Cafe Chè. Riêng Robusta sẽ có chiều cao từ 4,5 – 6 m khi trưởng thành. Điều này có thể là do Robusta có dáng cây cao. Do đó, khả năng đón gió, đón nắng tốt hơn. Điều này giúp ích rất lớn cho sự phát triển của cây.
Hình dáng giúp nhận biết cafe Arabica và Robusta
Trong khi Arabica có hạt cafe với dáng dài, hình bầu dục. Phần khe nứt ở giữa sẽ có dáng lượn sóng thì Robusta lại hoàn toàn khác. Hạt của chúng nhỏ và ngắn. Bề ngoài trong hơi bầu bầu. Ngoài ra, khe giữa hạt khá thẳng.
Lượng caffeine có trong cà phê
Một điểm mà các chuyên gia thường dùng để nhận biết cafe Arabica và Robusta chính là lượng caffeine trong thành phần cafe. So sánh giữa hai loại này thì Robusta chứa nhiều caffeine hơn với 2 – 4% trong tổng khối lượng của hạt cà phê. Con số này chỉ có 1 – 2 % đối với cà phê Arabica. Ngược lại, chất béo trong Arabica lại chiếm đến 60% trọng lượng hạt. Con số này cao gấp 2 lần so với cafe Robusta.
Hàm lượng đường và lipit trong cà phê
Theo đánh giá của các nhà khoa học, trong cà phê Arabica có chứa gần 60% lipit. Cùng với đó, lượng đường cũng rất cao. Nếu so với Robusta thì sẽ cao gấp 2 lần. Điều này cũng quyết định không ít đến việc vì sao hương vị của cafe Arabica lại được ưa chuộng hơn so với Robusta.
Axit chlorogen (CGA) trong cà phê
Một điểm giúp nhận biết cafe Arabica và Robusta chính là Axit chlorogen. Đây là một thành phần có khả năng chống oxy hóa và ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng, các yếu tố gây bệnh cho cây cà phê. Trong khi Robusta có từ 7 – 10 % CGA thì Arabica chỉ có từ 5,5 -8% mà thôi. Vì thế, sức tăng trưởng và năng suất của 2 loại cà phê này mới có sự khác biệt như vậy.
Màu sắc sau khi rang của cà phê
Nói đến cách nhận biết cà phê Arabica và Robusta thì màu sắc sau khi rang chính là đặc điểm dễ phát hiện nhất. Màu sắc của cafe sẽ chịu ảnh hưởng bởi thành phần caffeine trong chúng. Caffeine càng nhiều thì màu sẽ càng nhạt. Do đó, màu của của hạt cà phê Robusta khi rang xong sẽ nhạt hơn nhiều và ngả vàng. Trong khi Arabica lại có màu nâu đậm với độ bóng loáng đẹp mắt hơn.
Hương thơm và mùi vị là điểm giúp nhận biết cafe Arabica và Robusta nguyên chất
Với những người sành cà phê sẽ không khó để biết được đâu là cafe Arabica và đâu là Robusta thông qua hương thơm và vị của cafe.
- Nếu là cafe Arabica thì cà phê sẽ có hương thơm rất nồng và quyến rũ. Cafe Arabica có vị chua thanh với hơi đắng nhẹ.
- Nếu ly cafe pha từ cafe Robusta thì vị sẽ đắng đậm. Hương thơm cũng không có được sự hấp dẫn như Arabica.
Năng suất của cà phê Arabica và Robusta
Một điểm nhận biết cafe Arabica và Robusta chính là năng suất. Sở dĩ, giá của cà phê Arabica trên thị trường cao hơn nhiều so với Robusta không chỉ bởi vì hương vị ngon hơn. Đây còn là bởi năng suất của Arabica khi trồng không cao. Giống cafe Chè này rất khó canh tác bởi khả năng chống chịu sâu bệnh thấp và đòi hỏi rất nhiều điều kiện lý tưởng để phát triển. Ngược lại, Robusta lại có sản lượng mỗi năm rất cao. Cây có khả năng sinh trưởng tốt, thích nghi được hầu hết các điều kiện thời tiết, môi trường khác nhau.
Giá cả của hai loại cà phê
Rất khó để có thể đưa ra sự so sánh chính xác về giá để nhận biết. Bởi dù là Robusta hay Arabica thì cũng có loại cao cấp và loại bình dân. Mức giá cũng vì thế mà có sự chênh lệch không ít. Tuy nhiên, nếu chỉ so sánh giá cafe nguyên chất mức trung bình thì Arabica có phần cao hơn nhiều. Thậm chí, Robusta thường chỉ có giá bằng ½ so với Arabica. Đặc biệt, nếu chọn mua hạt cafe Arabica ngoại nhập được trải qua quá trình trồng và sơ chế đặc biệt thì giá thành còn cao hơn rất nhiều.
Hy vọng 10 dấu hiệu nhận biết cafe Arabica và Robusta trên có thể giúp bạn phân biết chính xác từng loại cafe rang xay nguyên chất. Từ đó, bạn có thể đưa ra sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu. Nếu bạn cần tư vấn hay đảm bảo chọn được cafe sạch ngon, nguyên chất 100% thì hãy đến với Hương Long Coffee ngay hôm nay.
